Les fromages de chèvre sur une bonne dynamique au second trimestre 2025

Les fabrications de fromages de chèvre progressent de 6 % au deuxième trimestre 2025, portées par les importations et la reprise des bûchettes et fromages frais.

article .paywall-content { display: none; } article .paywall .noscript { text-align: center; padding: 100px 10px 100px 10px; box-shadow: 0px 4px 4px rgba(0, 0, 0, 0.15); background: radial-gradient(circle at 50% 75%, rgba(240, 255, 255, 0.30) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 75% 15%, rgba(100, 149, 203, 0.60) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 10% 55%, rgba(44, 117, 255, 0.50) 0%, transparent 40%); max-width: 800px; margin: 10px; }

Javascript est désactivé

Javascript semble être désactivé. Cela bloque certaines fonctionnalités du site.

Pour activer Javascript, merci de cliquer ici

Publié le 20 septembre 2025 - Par

GEB, Idele

Fabrications industrielles de fromages de chèvre

Alors que la collecte reprenait des couleurs en fin de printemps, les fabrications ont été dynamiques au second trimestre grâce également à l’importation (+25 % par rapport à 2024 en cumul sur les six premiers mois de l’année). Ainsi, près de 8 200 tonnes de fromages ont été fabriquées en juin 2025, soit 6 % de plus qu’au mois de juin 2024. En cumul sur les six premiers mois de l’année, les fabrications s’élèvent à presque 50 00 tonnes. Les bûchettes à la pièce ont retrouvé leur niveau de 2023 après un léger retrait en 2024. Les fromages frais sont aussi toujours dynamiques (+2 % par rapport à 2024). Les fromages destinés à la restauration hors domicile pâtissent de la conjoncture difficile pour les restaurateurs qui peuvent leur préférer des fromages au lait de vache, moins onéreux (-2 % par rapport à 2024).

Retrouvez la conjoncture caprine sur tendances-lait-viande.fr

Rédaction Réussir

Économie & société

Laiterie

Fromage