Marché italien du lait

Les droits de douane américains sur l’AOP Pecorino déstabilisent la filière italienne

En Italie, sur la campagne 2024-2025, la collecte de lait de brebis et la fabrication de pecorino romano se sont stabilisées. Mais les 15 % de droits de douane américains ont freiné les exportations, qui étaient en hausse jusque-là.

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Publié le ven 20/03/2026 - 11:30 - Par Idele

<em class="placeholder">Collecte en zone de production du Pecorino Romano, d'octobre à mai, fabrications, exports et cours du lait </em>

Graphique : Collecte en zone de production du Pecorino Romano, d'octobre à mai, fabrications, exports et cours du lait ©GEB-Idele d'après CLAL, ISMEA et les douanes italiennes

Après deux années de croissance, la collecte de lait de brebis s’est quasiment stabilisée dans la zone du pecorino romano (deux tiers du lait de brebis italien) sur la période d’octobre 2024 à mai 2025 (juin et juillet 2025 non publiées), à 250 millions de litres. Les fabrications se sont stabilisées tandis que les exports ont augmenté de 6 %, permettant de réduire les stocks des deux dernières années.

Les 15 % de droits de douane américains à l’été 2025 ont cependant freiné les expéditions et fait chuter le prix du fromage AOP (-6 % entre juillet et fin novembre 2025). On ne constate pas d’impact sur le lait, dont le cours s’établissait à 1 497 euros les 1 000 litres entre octobre 2024 et mai 2025 (+ 6 %). Face à la baisse des exports, le surplus de pecorino devrait être redistribué aux plus démunis.