LDC veut évaluer le bien-être des volailles grâce à Ebene

Développé par l’Itavi, Ebene est un outil d’évaluation du bien-être animal. Objectif et reconnu, il a été coconstruit par les acteurs de la filière avicole, des scientifiques et des ONG. Adapté à une utilisation en élevage, il se présente sous la forme d’une application smartphone, sur laquelle sont renseignées les observations et les mesures des indicateurs de comportement et sanitaires. Depuis son lancement en 2018, l’outil a été mis en place dans une quinzaine d’entreprises avicoles (soit plus de 1 400 élevages enregistrés), dont le groupe LDC, qui a témoigné de son intérêt lors d’une conférence organisée au Space par l’Itavi. « La mesure du bien-être via Ebene est intégrée dans l’ensemble de nos cahiers des charges internes et dans la charte Nature d’éleveurs », a expliqué Jean-Christophe Parisse, en charge de l’amélioration de la qualité du vif pour les abattoirs du groupe LDC. « L’outil sera déployé sur l’ensemble des productions de poulets (standard, certifié, ECC…) dès 2023 et le sera à terme en dinde, puis en canard et dans les autres espèces. Réalisée en vingt à trente minutes par l’éleveur ou son technicien, l’évaluation est ciblée sur les indicateurs de comportement (version simplifiée). »

Viser le résultat plutôt que les moyens

Le protocole Ebene, largement basé sur des observations directes sur l’animal (toilettage, étirement des ailes, bain de poussière…), privilégie les indicateurs de résultats plutôt que de moyens. C’est spécifiquement ce qui intéresse Jean-Christophe Parisse. « Nous voulons nous recentrer sur des objectifs de résultats de comportement du poulet, explique-t-il. Nous avons de plus en plus de demandes de cahiers de charges clients intégrant des critères de bien-être différenciants. Jusqu’à présent, ils étaient essentiellement basés sur des obligations de moyens (densité, souche, perchoir…). Le risque est d’avoir un empilement d’exigences impactant le coût de production. Ebene va nous permettre de déterminer de façon très objective le cahier des charges différenciant apportant le plus de bien-être et de mesurer l’impact des moyens mis en place. »

Une note globale de bien-être

Actuellement, les résultats d’une évaluation Ebene se présentent sous la forme d’un radar de douze critères notés. Le souhait à plus long terme de LDC est d’aboutir à un indicateur synthétique sur le comportement, qui serait attribué à chaque lot.

 

« Il permettra de garantir et d’objectiver si besoin le respect des conditions de bien-être animal. » Cela nécessiterait pour cela d’avoir une version automatisée des mesures Ebene (voir encadré). Depuis dix ans, LDC mesurait déjà le bien-être par des critères de résultats tels que le taux de pododermatites ou l’état des ailes. « Grâce à la mesure de comportement des volailles, nous pourrons communiquer sur des critères de bien-être complémentaires. » L’ambition est aussi de relier cet indicateur BEA à la gestion technico-économique des élevages pour en faire un critère de performances et de progrès.