Aller au contenu principal

Coût de production du lait : retrouvez les nouveaux indicateurs interprofessionnels

L'indicateur interprofessionnel Prix de revient du lait atteint 417 €/1000 l sur 2021, pour les exploitations laitières conventionnelles de plaine. Cet indicateur entre dans de nombreuses formules de prix contractuelles et sert lors des négociations commerciales.

L'indicateur interprofessionnel Prix de revient du lait atteint 417 €/1000 l sur 2021, pour les exploitations laitières conventionnelles de plaine.
L'indicateur interprofessionnel Prix de revient du lait atteint 417 €/1000 l sur 2021, pour les exploitations laitières conventionnelles de plaine.
© Cniel

Les indicateurs coût de production et prix de revient 2021 sont en hausse par rapport à 2020, sauf pour les exploitations laitières biologiques de plaine. Pour ces dernières, les deux indicateurs affichent une légère baisse. Leur prix de revient atteint 528 €/1000 l (-4 € par rapport à 2020. Pour les élevages conventionnels de plaine, le prix de revient monte à 417 €/1000 l (+6 € / 2020).

Comme chaque année, l’interprofession laitière met à jour les indicateurs Coûts de production et de Prix de revient, calculés à partir de la méthode Couprod mise au point par l’Institut de l’élevage.

Ces indicateurs sont utilisés dans les contrats entre les organisations de producteurs et les laiteries, dans les règlements intérieurs des coopératives, et in fine dans les négociations commerciales entre les industriels et la grande distribution.

Définitions

• Le coût de production est égal à la somme des charges mobilisées par l’atelier lait

• Le prix de revient est égal au coût de production de l’atelier lait duquel sont déduits le montant des aides et les autres produits affectés à l’atelier (ventes des petits veaux, des vaches de réforme, etc.) Il constitue un point de comparaison avec le prix réel du lait perçu par l’éleveur

3887 exploitations analysées

L'échantillon 2022 est composé de :

2 455 exploitations lait conventionnel de plaine (-202 exploitations par rapport à 2021) ;

1 078 exploitations lait conventionnel de montagne (-29 exploitations) ;

224 exploitations lait biologique de plaine (+9 exploitations)

130 exploitations lait biologique de montagne (+1 exploitation).

« Cette année, l’évolution de l’échantillon a conduit à une évolution limitée des résultats de coûts de production et prix de revient pour 2020 pour le lait conventionnel et le lait biologique de plaine : entre 1€ et 7€, entre l’observatoire 2022 et l’observatoire 2021 », pointe le Cniel. L’écart est un peu plus important pour le lait biologique de montagne.

Les plus lus

<em class="placeholder">franck et </em>
Élevage laitier bio : « Nous avons le goût de la productivité en Mayenne »

La moyenne d’étable du Gaec Hivert, en Mayenne, s'établit à 8 500 kg de lait en bio. Équipé de deux robots de traite…

<em class="placeholder">jeunes semis de luzerne</em>
Luzerne : sept erreurs à éviter au semis

La luzerne est une culture fourragère exigeante qui réclame de la rigueur et une certaine technicité pour bien démarrer. Tour…

<em class="placeholder">robot d&#039;alimentation GEA dans la cuisine</em>
Votre production laitière a-t-elle augmenté suite à l'installation d'un robot d’alimentation ?

L’installation d’un robot d’alimentation s’est-elle traduite par une hausse de l'ingestion et de la production laitière chez…

<em class="placeholder">pièces de monnaie et billets</em>
Prix du lait 2025 : Sodiaal annonce un objectif de 470 €/1000 l en conventionnel et de 520 euros en bio, après un bon résultat 2024

Après de bons résultats pour l’année 2024 et un prix du lait payé à 492 euros les 1000 litres toutes primes et ristournes…

<em class="placeholder">essais variétaux luzerne</em>
Luzerne : le choix variétal face à l’évolution climatique
Les semenciers proposent désormais des mélanges de semences associant des variétés de luzerne typées sud et nord. L’objectif…
<em class="placeholder">courbe de l&#039;évolution du prix 12 mois glissants du lait bio en France, en Allemagne et en Autriche</em>
Prix du lait bio : pourquoi l'Allemagne fait mieux que la France ? 

Les transformateurs laitiers payent mieux les éleveurs bio en Allemagne qu'en France. En magasin, le prix d'un litre de lait…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 96€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Réussir lait
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière Réussir lait
Consultez les revues Réussir lait au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière laitière