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La collecte laitière bio continuera de baisser

La réduction de la collecte de lait de vache biologique est notamment liée aux cessations d'activité lait de vache bio, pour retour au conventionnel, arrêt du lait ou arrêt complet de l'activité agricole.

Courbe d'évolution de la collecte de lait de vache biologique en France

Le rééquilibrage du marché laitier biologique sera en partie lié à la baisse de l’offre. « Depuis mars 2023, la collecte décroche plus fortement que la consommation en litres équivalent lait. Les déclassements cessent donc de croître, voire diminuent très légèrement d’une année sur l’autre », évalue le Cniel.

La collecte de lait bio baisse depuis le printemps 2023. « Les conversions ont été stoppées fin 2021 pour la plupart. Il n’y aura donc plus de nouveaux arrivants en bio en 2024. Il ne restera plus que des cessations, donc la production va poursuivre sa chute. »

Un taux de cessation supérieur à 5%

Sur un an glissant arrêté à mai 2023, le taux de cessation a dépassé les 5 %. Il est supérieur au taux de cessation du conventionnel. Sur l’ensemble des arrêts, un tiers est lié à un retour en conventionnel, et les deux tiers restants sont liés à un arrêt du lait ou à un arrêt complet de l’activité agricole.

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