Allemagne, Pays-Bas, Irlande… Les pays nordiques avaient atteint des prix record en novembre et décembre 2022 : 625,10 €/t annoncés par FrislandCampina, 600 €/t départ ferme en moyenne en Allemagne, 555 €/t payé par Milcobel en Belgique, ou encore entre 580 et 620 €/t en Irlande.
Puis, les prix du lait ont dégringolé jusqu’à un point bas cet été. Depuis septembre, la plupart des laiteries ont stabilisé le prix du lait voire l’ont augmenté. Elles invoquent une collecte en baisse, dans l’Union européenne notamment.
En Allemagne, le prix en août était en moyenne nationale de 403,9 €/t (en 40/34 de TB/TP) selon le ministère de l’Agriculture allemand. En septembre, il amorce une très légère remontée à 404,6 €, avec des écarts entre länders : 367 € au nord et 450 € en Bavière.
Quelques prix montent en novembre
La grosse coopérative FrieslandCampina (Pays-Bas, Allemagne, Belgique) a annoncé un prix du lait en hausse en novembre à 422,5 €/t en 44/36 de TB/TP. Arla Foods (Danemark, Allemagne, Belgique…) a stabilisé son prix du lait depuis le mois d’août, à environ 396 €/t (prix de base en 42/34) selon l’observatoire EDF-ZuivelNL.
Les coopératives irlandaises, après une lourde chute de 300 €/t payé aux producteurs entre novembre 2022 et septembre 2023 selon l’Observatoire des prix européens, avaient annoncé des prix stabilisés pour septembre et octobre. Les prix de septembre vont de 341 à 385 €/t en 42/34 selon l’observatoire EDF-ZuivelNL.
Milcobel (Belgique, France) poursuivait la baisse du prix du lait en septembre, atteignant 381 €/t en 42/34 selon EDF-ZuivelNL. Puis, au regard des signaux positifs sur les cotations de la poudre, du beurre, de la crème, du lactosérum et de la mozzarella, la coopérative a fixé "son prix standard de novembre en hausse de 10 €/t par rapport à octobre, ce qui correspond à un prix payé de 401,2 €/1000 l en 43/35".
Une situation à suivre, car si les cotations européennes du beurre, de la poudre de lait écrémé et des fromages d’exportation ont repris des couleurs depuis le mois d’août, elles se sont stabilisées en novembre. Reste à voir comment évolueront les cours dans les prochaines semaines.
