Céréales et oléoprotéagineux bio : prix encore en négociations

Les récoltes de céréales à paille et protéagineux bio peinent encore à s’achever dans la partie nord-ouest de la France notamment, en raison de la météo pluvieuse dégradant la qualité des grains. Malgré les fortes chaleurs de ces derniers jours, celles de tournesol et de sarrasin démarrent dans certaines zones du Sud-Ouest. Dans ce contexte, le bilan des moissons d’été reste encore prématuré, alors que dans certaines régions, comme l’Ouest, les rendements dépassent les espérances, supérieurs à ceux de l’an dernier déjà corrects et à ceux des années précédentes. Et ce, aussi bien en céréales à paille qu’en protéagineux (pois et féverole), mais à l’exception du colza. En blé tendre, les taux de protéines sont plus hétérogènes, parfois excellents mais souvent très moyens, dans l’Ouest notamment. Quant aux notes de panification, critère privilégié en bio pour les blés meuniers, elles s’avèrent très satisfaisantes, autant dans le Sud-Ouest, que dans l’Ouest ou l’Est.

Une reprise de la consommation très attendue

Le marché bio estival étant cette année très ralenti, les opérateurs attendent la rentrée pour réamorcer les transactions, sur le marché français et aussi à l’export, et ainsi négocier les nouveaux prix.  Les volumes de stocks importants, notamment en blé tendre – malgré les dégagements en conventionnel concernant les grains C2 –, n’incitent pas les acheteurs à prendre des positions rapides. Les interrogations sur les volumes de grains de céréales bio qui vont être finalement disponibles sur le marché en 2022-2023, ainsi que sur la redynamisation des achats des consommateurs très attendue, brouillent la visibilité des opérateurs. D’où une activité continue mais peu soutenue, et des prix affichants, pour certaines espèces, des fourchettes importantes.