Production française de viande ovine
La production française de viande ovine en hausse sur cinq mois en 2026
Le nombre de brebis réformes et d'agneaux abattus est plus élevé sur les cinq premiers de mois de l'année qu'en 2025, avec des carcasses plus lourdes.
Selon Agreste, la production de viande ovine était en hausse de 7 % par rapport à 2025 sur les cinq premiers mois de 2026, à 30 700 téc, mais a reculé de 7 % comparée à la moyenne des cinq dernières années. Le nombre de réformes abattues a augmenté de 14 % de janvier à mai, avec un alourdissement de leurs carcasses (de 27,2 à 28,1 kg), et le nombre d’agneaux de 3 %, à 1,3 million de têtes (poids moyen de carcasse de 18,6 à 18,8 kg).
Le décalage des dates de l’Aïd (26-27 mai 2026 et 5-7 juin 2025) a artificiellement augmenté les abattages de mai 2026 (+30 % par rapport à 2025). Le mois de juin affiche une nette baisse des abattages (- 15 % par rapport à 2025) selon Ovinfos : au total, le nombre d’ovins abattus au 1er semestre 2026 serait en recul de 1,5 % par rapport à 2025, à 1,7 million de têtes, et de 11 % par rapport à 2024.
