Nouvelle fournée pour les variétés recommandées par la meunerie

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Publié le mer 29/05/2013 - 02:20 - Par Gabriel Omnès

La liste des variétés recommandées par la meunerie (VRM) s’enrichit avec la nouvelle fournée publiée par l’Association nationale de la meunerie française. Les variétés Allez-y, Ambello, As de coeur, Illico (pour la zone Sud), Pakito, Saint ex, Scenario et Sy mattis entrent ainsi au Panthéon des blés panifiables. Lorenzo rejoint les VRM en blés de force, Arkéos en blés biscuitiers et Midas en blés biologiques. Les VRM sont des variétés de blés qui, utilisées pures, sont aptes à produire un pain français ou un biscuit d’excellente qualité. Moins sélective, la liste des BPMF (variétés susceptibles d’être utilisées en mélange) accueille dix-huit nouveaux venus. Pour la première fois en 2013, l’évaluation de la qualité technologique a été complétée par des tests de la valeur meunière pour quelques variétés, grâce au tout nouveau moulin pilote de l’Enilia-Ensmic de Surgères.

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