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MALADIE DES CEREALES
L’ergot signe un retour sous haute surveillance

L’ergot touche des parcelles de blés en France avec une légère recrudescence ces dix dernières années. La présence de sclérotes dans les récoltes de céréales destinées à l’alimentation animale ou humaine font encourir le risque d’intoxications graves.

L’ergot est une maladie des céréales causée par le champignon Claviceps purpurea. Le seigle est la céréale la plus sensible à ce pathogène, mais le blé et l’orge peuvent également être infectés, de même que diverses graminées adventices. Le principal signe distinctif de l’ergot est la production d’un sclérote en lieu et place d’une graine sur l’épi qui prend la forme... d’un ergot. La maladie n’occasionne pas de perte de rendement mais les sclérotes peuvent produire des alcaloïdes (de type LSD) très dangereux pour l’homme. Leur présence dans des lots de céréales destinées à l’alimentation constitue un risque de santé publique.

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