Qu´est-ce qu´une exploitation viable ?

« La viabilité économique n´est pas qu´une question d´hectares » estime Philippe Monnet

« En grandes cultures, une SAU suffisante est importante pour bâtir un projet viable. Cependant, dans tous les secteurs, nous constatons que les exploitations les plus faciles à reprendre sont celles qui se sont modernisées. Sur le plan de l´organisation de la production mais aussi des débouchés. Par une intégration dans des filières, des contrats, des niches. La valeur économique d´une exploitation tient avant tout à son potentiel d´excédent brut d´exploitation. C´est-à-dire à ses débouchés et à la maîtrise de ses charges. Pour les Jeunes Agriculteurs, il faut reconnaître la diversité des projets. Nous insistons sur cette diversité entre les exploitations de matières premières positionnées sur des marchés de masse, les exploitations de produits à forte valeur ajoutée, de terroir ou de niche, et les exploitations de services qui jouent à plein la multifonctionnalité. Cette diversité existe d´ailleurs parfois au sein d´une même exploitation. Nous défendons l´idée de tirer parti de toutes les opportunités de marché. »