Vente en ligne : « Proposer des services pour relancer la consommation »

« C’est une étude du CTIFL constatant la baisse de la consommation des fruits et légumes qui m’a donné envie de créer notre entreprise Com’3 pom, relate Laurence Perret. Une des conclusions était que le développement de services pouvait contribuer à relancer leur consommation. » C’est donc bien sur cette notion de service que cette entreprise de vente de produits locaux en ligne s’est basée il y a maintenant plus de 10 ans. « Nous livrons les commandes passées sur notre site internet directement sur le lieu de travail de nos clients ou chez eux, détaille la chef d’entreprise. Cela leur évite de faire des courses. »

Laurence et son mari Samuel proposent aussi des paniers-recettes, dans lesquels tous les ingrédients pour réaliser une recette sont rassemblés. « Nous trouvons du sens à notre métier en assistant nos clients au quotidien à respecter leurs valeurs d’une consommation de produits locaux et de saison. » La fraîcheur des produits est garantie avec un maximum de trois jours entre la cueillette et la livraison pour les produits non stockables. « Nous garantissons du goût avec une recherche de maturité optimum et des variétés originales, détaille Laurence. Et nous sélectionnons nos fournisseurs sur leur mode de production en allant faire des petits reportages chez eux, que nous diffusons ensuite sur notre site, si nous choisissons de travailler ensemble. »

Une activité à plein temps

Basée sur le Min d’Agen (Lot-et-Garonne), l’entreprise a une centaine de fournisseurs et propose plus de 300 produits différents sur l’année. Les producteurs sont fidèles mais le référencement est un travail continu. En ce moment, Laurence essaye de trouver des producteurs en bio, peu présents sur le carreau. « En étant sur le Min, cela nous évite de trop courir pour l’approvisionnement, justifie-t-elle. Nous avons déjà beaucoup de déplacements avec les livraisons. » Les deux entrepreneurs font cinq tournées de livraison par semaine du mercredi soir au vendredi : trois sur Bordeaux, une sur Toulouse et une sur Agen. Ils livrent 300 à 400 commandes par semaine sur 150 à 200 points de livraison. « Les coûts logistiques pèsent pour 20 à 25 % du coût du produit. Entre la préparation des commandes, le conditionnement et les livraisons, le nerf de la guerre c’est le temps ». Le lundi, les époux le consacrent à la mise à jour de leur site internet, en changeant les références, les prix, la composition des paniers tout prêts, la recette pour le panier-recette. « Le site a été créé sur mesure pour nos besoins et permet de tout gérer, des achats aux livraisons, c’est un outil essentiel mais aussi un investissement ! » La rentabilité de l’entreprise n’a pas toujours été au rendez-vous. « Ce sont beaucoup d’expérimentations, on a commencé sans références sur les marges, et il y a beaucoup de concurrence avec comme premier réflexe une proposition de prix plus bas. Ce qui est sûr, c’est que ce n’est pas une activité que l’on peut faire à temps perdu. »