Une journée au concours du Meilleur ouvrier de France Primeur

C’est dans le cadre du salon Saveurs et Soleil d’automne à Sélestat (Bas-Rhin) que se sont déroulées les épreuves qualificatives du 3^e concours “Un des Meilleurs ouvriers de France” dans la catégorie Primeur. Les deux précédents concours avaient eu lieu en 2011 à Clermont-Ferrand et en 2015 à Paris et Rungis. Vingt et un candidats ont passé les épreuves cette année. Outre la réalisation de “corbeilles”, le concours comprend aussi des épreuves théoriques, un QCM d’une heure composé d’une centaine de questions sur la filière f&l dans sa globalité. L’épreuve « la plus dure » aux dires de tous les candidats que nous avons interrogés à l’issue du concours, « les questions étaient extrêmement pointues ». Puis une épreuve de vente (« il faut simuler une vente », avec le juré en tant que consommateur) et une autre de sélection-dégustation, le primeur devait apporter des produits, justifier son choix, proposer l’un d’entre eux à la dégustation au jury. Puis le jury, en choisissait lui-même deux pour une deuxième dégustation.