RHF & bio : les cantines mieux que la restauration commerciale

Selon une enquête de l’Agence Bio menée par le cabinet CSA Research, 57 % des établissements de restauration collective proposent des produits biologiques à leurs menus. Ce qui représente environ 400 000 établissements dans tout le pays. Ceux sont les cantines scolaires qui privilégient le plus ce type de produits (79%), suivi par la restauration d’entreprise (47%) et restauration du secteur de la santé et du social (30%). Les fruits frais bio se retrouvent dans 46% des établissements (la pomme principalement) et les légumes frais dans 41% (principalement la carotte). En revanche, la part du bio dans le total des achats alimentaires n’atteint que 1% en restauration commerciale.