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Restauration : le “fait maison” en passe d'être obligatoire

Les députés ont voté la semaine dernière le principe d'une appellation “fait maison” obligatoire pour un plat “élaboré sur place à partir de produits bruts” dans le cadre du projet de loi sur la consommation. La proposition du gouvernement portait sur une simple faculté. Sylvia Pinel avait annoncé la mise en place de cette indication qui pourrait être identifiée par un logo encore à définir, mais s'en était remis aux députés sur l'éventuelle obligation.