Brèves
Restauration : difficile premier semestre
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Selon le cabinet Gira Conseil, la consommation alimentaire hors domicile a continué à souffrir au premier semestre de la conjoncture économique (- 2 % du chiffre d'affaires global, - 1,91 % en 2012).
La vente au comptoir progresse de 1,97 % en chiffre d'affaires alors que le service à table chute de 6,72 %. « L'attention portée sur les prix bas le midi et sur le vrai plaisir le soir de la part des consommateurs a atteint un niveau inédit, souligne Gira Conseil, tout sera de plus en plus une affaire de justification du niveau de prix. »
