Qu’est-ce que le barattiere, le melon au goût de concombre, présenté par Miss Freschezza à Fruit Attraction ?
Il a la forme et la texture d’un petit melon, le goût et la couleur d’un concombre. Il se coupe, s’épluche, s’épépine et se mange comme un melon. Cultivé et consommé à l’origine uniquement dans une petite zone des Pouilles, le bureau commercial Miss Freschezza a fait du barattiere, un produit exportable.
Il a la forme et la texture d’un petit melon, le goût et la couleur d’un concombre. Il se coupe, s’épluche, s’épépine et se mange comme un melon. Cultivé et consommé à l’origine uniquement dans une petite zone des Pouilles, le bureau commercial Miss Freschezza a fait du barattiere, un produit exportable.
A Fruit Attraction, le stand de Miss Freschezza, faisait déguster une curieuse cucurbitacée. Elle a toute l’apparence d’un melon (forme, texture, écorce…) et les qualités d’un concombre (goût, couleur de la chair et de l’écorce…). Le barattiere est une cucurbitacée séculaire des Pouilles. Uniquement connu dans le sud de l’Italie il y a encore 4 ou 5 ans, le barattiere vendu sous la marque Barattì par Miss Freschezza, commence à s’exporter un peu.
On sait peu de choses de l’origine de cette cucurbitacée. Elle est traditionnellement cultivée au milieu des oliviers dans une partie précise des Pouilles : le long de la côte, au sud de Bari (entre les communes de Polignano a Mare, Monopoli et Fasano). Rafraîchissant et peu calorique, le barattiere se consomme à un stade immature. Il est commercialisé du mois de mai à fin septembre.
La sélection variétale pour obtenir un produit homogène et de longue conservation
Croyant au potentiel de cette cucurbitacée appréciée des touristes et pour assurer sa commercialisation au-delà des Pouilles, le bureau commercial des fruits et légumes apuliens, Miss Freschezza, en a fait un produit standard sous la marque Barattì. « Nous avons affiné encore plus la sélection variétale pour avoir un produit de plus en plus homogène, bien rond, avec une bonne saveur et une durée de conservation plus longue », nous indique-t-on. A cela s’est ajoutée une bonne campagne sur les réseaux sociaux.
Et les efforts ont payé. Outre un développement des ventes en Italie, Miss Freschezza s’exporte désormais aussi, sous la marque Cumelo, en Allemagne (dans les enseignes Edeka à Berlin et Hambourg), ainsi qu’aux Pays-Bas, où l’on le peut trouver dans les magasins Jumbo. Le partenariat aux Pays-Bas s’est fait grâce à The Greenery Italie.
En 2022, devant les bons résultats commerciaux et les nouvelles ventes à l’étranger, les surfaces de production du Barattì ont augmenté de 20 %. 600 à 700 tonnes de barattiere sous les marques Barattì et Cumelo ont été commercialisées l’an dernier. Un volume que Miss Freschezza entend bien développer encore.
