Tomate
ProNatura lance sa marque “variété ancienne garantie”
L'expéditeur grossiste bio revendique des variétés non hybrides pour des tomates qui ont du goût, en partenariat avec ses producteurs.
Lionel Wolberg, président de ProNatura, annonce tout de go : « Le marché de la tomate a connu ces dernières années une bataille acharnée pour les rendements, la conservation, et la standardisation en oubliant un élément essentiel : le goût ! » ProNatura veut faire bouger face à la situation en tomates anciennes : les consommateurs qui veulent du goût, les acheteurs qui préfèrent acheter de la cœur de bœuf deux fois moins cher mais qui n'a de cœur de bœuf que le nom… Pour ProNatura, la solution réside dans les variétés “population”, c'est-à-dire des variétés qui ont été sélectionnées au fil du temps sur leurs caractéristiques gustatives et qui donnent en contrepartie parfois des fruits énormes ou petits, avec des formes bizarres, et qui ont une tenue difficile qui exige qu'ils soient dans les deux jours en magasin.
