Le point sur les fruits et légumes en septembre

PRÊT À CONSOMMER

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Publié le 8 juillet 2015 - Par

Rédaction Réussir

Le règlement INCO (Information Consommateur ou règlement n° 1169/2011) impose d'étiqueter sur les produits prêts à l'emploi préemballés une Date limite de consommation (DLC) impérative. Elle se traduit sur l'étiquetage par la mention “A consommer avant le JJ/MM”. Cette date est déterminée par le fabriquant après avoir réalisé des tests de conservation. Sont exemptées de DLC les denrées vendues non préemballées et les denrées conditionnées sur le lieu de vente à la demande du consommateur.

Les produits dits “grossièrement” préparés (blanc de poireau, tranche de potiron, demi-chou rouge) sont soumis, quant à eux, à une obligation d'indication de Date de durabilité minimale ou DDM (appelée auparavant Date limite d'utilisation optimale ou DLUO). Elle se traduit sur l'étiquetage par la mention “A consommer de préférence avant le…”. Le dépassement de cette date peut avoir pour conséquence une baisse de la qualité organoleptique ou nutritionnelle mais ne met pas en jeu la santé du consommateur.

Rédaction Réussir