Asperge : comment bien gérer la température de la butte pour optimiser la production

La mesure de la température dans la butte est déterminante pour la conduite d’une aspergeraie. Celle-ci doit pouvoir s’effectuer avant et pendant la récolte. Pendant la période hivernale, il s’agit de mesurer les heures de froid qui assurent une bonne mise en réserve générant une récolte précoce, un rendement élevé et de bons calibres (lire aussi : Des sucres et du froid pour optimiser le potentiel de production de l'asperge). Pendant la récolte, l’asperge doit être dans une « plage de température de confort », entre 18°C à 20 °C à 20 cm sous le haut de la butte. Connaître la température au niveau du plateau permettra de gérer les volumes journaliers récoltés. On estime que 1 degré supplémentaire assure un gain de 30 kg/ha par jour par températures basses. Ces informations permettront également de « manager » les couvertures plastiques afin de réguler la production mais aussi d’optimiser la qualité des turions récoltés.

Des sondes peuvent aider à gérer les fluctuations de températures

 

Bien gérer la température au sommet de la butte (1) permet d’éviter le brûlage des pointes émergées du sol. Au centre de la butte (2), la maîtrise de la température favorise une bonne qualité du turion notamment au niveau de la pointe qui reste fermée et évite l’effet de fleurissement. La conduite des températures sur les trois niveaux de la butte (3) : plateau, centre, sommet permet d’obtenir des rendements maximums tout en limitant les écarts des tris (asperges fleuries, pointes brûlées…). Pour cela, la gestion des paillages peut être prévue jusqu’à trois jours en fonction des données météo actuelles mais aussi grâce aux prévisions météo. Des sondes peuvent également aider à mieux connaître et gérer les fluctuations de la température à ces différents niveaux. Deux types de sondes offrent un service que les sondes Bosch⁽¹⁾ apportent durant la récolte des asperges. Les sondes Watermark proposées par Challenge Agriculture proposent les mêmes services que Bosch avec le pilotage de l’irrigation durant toute l’année à trois ou quatre profondeurs. La sonde capacitive proposée par CoRHIZE permet les mêmes services que Challenge et réalise aussi le suivi du NO₃ et K dans le sol.