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Loire-Atlantique
Premiers résultats pour la légumerie du lycée Rieffel

Le lycée qui expérimente le conditionnement de légumes bio pour la RHD s'est focalisé d'abord sur les quantités réalisées à la journée et les déchets engendrés. Surprenant !

La légumerie construite au sein du lycée Rieffel à Saint-Herblain en Loire-Atlantique expérimente depuis son ouverture – il y a six mois – la transformation de légumes bio pour le compte de restaurateurs. Intégré dans le cadre d'une plateforme régionale d'innovation, ce projet se veut aussi pédagogique.

D'une surface de 500 m2, dont 200 m2 destinés à la transformation, le bâtiment, qui est un modèle duplicable, a été imaginé par le cabinet nantais Mabire-Reich avec une façade de saule tressé pour rappeler la vente en paniers. En cette fin juin, le dispositif est validé pour la rentrée prochaine. Les deux encadrants, Philippe Onno pour la technique et Pauline Malval pour le développement, sont reconduits.

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