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Pomme de terre : le pic de la primeur

La pomme de terre primeur doit limiter à quelques jours le délais entre le champ et l’assiette pour garantir sa fraîcheur. © RFL

La Bretagne, Noirmoutier, le Roussillon et le Sud-Est sont actuellement dans une période de pic de commercialisation de leur pomme de terre primeur, note le CNIPT. Précisant que les récoltes sont conformes au prévisionnel, tant sur les quantités que sur la qualité des primeurs. « La bonne qualité des primeurs commercialisées est d’ailleurs soulignée par les distributeurs » mentionne le comité. D’autres bassins de production voient leurs volumes augmenter progressivement, comme l’Alsace et la Normandie. Aussi, les enseignes de la grande distribution multiplient le nombre de références, notamment sur des conditionnements en petits formats (1 kg, 1,5 kg et 2,5 kg). L’objectif est de rendre attractif le produit, et de garantir au maximum la fraîcheur de la pomme de terre primeur, en limitant à quelques jours la durée du champ à l’assiette.

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