L'Institut régional de formation à l'environnement et au développement durable de Paca (Irfeed) vient de dédier à la restauration un de ses Cahiers du Conseil d'orientation. Le document, de dix-sept pages, entend répondre à la question “Comment intégrer le développement durable dans les métiers de la restauration ?”
« Il faut que la proposition de valeur soit très compréhensible du consommateur pour qu’un label soit perçu comme légitime…
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La pluie mais surtout la grêle a ravagé la moitié des cultures d’ail rose de Lautrec dans le Tarn. Certains producteurs, très…
Les évènements météorologiques ou sanitaires à venir pourront changer ces prévisions, car la cerise est un produit fragile. A…
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