L’Inra sort un livre sur l’expertise f&l

A l’occasion du Salon du livre, les éditions Quae présentaient en avant-première l’ouvrage “Les fruits et légumes dans l’alimentation” une compilation de l’expertise scientifique collective réalisée par l’Inra et présentée en novembre dernier à Paris. Devant un parterre d’auditeurs grand public, Xavier Leverve (médecin et biologiste Inra) et Martine Padilla (CIHEAM/IAM Montpellier) ont présenté quelques résultats, « le message “5 par jour” est très percutant. Il peut être critiqué de toute part mais il donne une bonne idée de la tendance de ce qu’il faudrait consommer. En revanche, ce qui est potentiellement dangereux c’est de transformer les fruits et légumes comme remède miracle contre l’obésité », notait Xavier Leverve.