Les prix flambent
Avec le doublement en un an des prix de la pomme de terre, reflétant les mauvaises récoltes du tubercule l’été dernier en Europe et l’engouement croissant des Chinois, les frites ne sont pas loin de devenir un produit de luxe. Il y a quelques jours la tonne de bintje à la bourse belge valait 300 E, le double de son prix un an plus tôt. Et cette hausse n’est pas terminée, la tonne de pommes de terre pour livraison en avril est négociée à 361 E sur le marché à terme de Hanovre (Allemagne). Globalement, l’Europe des 25 aurait récolté autour de 60,5 millions de tonnes, soit 8 % de moins qu’en 2004-2005 et ce malgré un doublement de la production polonaise, selon le dernier rapport annuel de la société d’études Cyclope sur les matières premières. A l’échelle mondiale, la production atteignait, en 2005, 322 millions de tonnes dont 74 millions en Chine, premier producteur mondial du tubercule. Dans l’Empire du Milieu, malgré une augmentation de 50 % des terres cultivées en pommes de terre, le pays est contraint d’importer 70 % de sa consommation de produits transformés (frites et chips).
