La start-up Cultures en ville développe un concept d'agriculture urbaine associant production de légumes en jardinière et élevage d'écrevisses. L'eau circule entre les bassins et les jardinières. Il suffit de nourrir les écrevisses avec des déchets alimentaires, leurs déjections servant de fertilisants aux plantes. A Paris, le toit d'un bâtiment de la RATP a déjà été équipé.
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