Le premier ail noir bio français de Thiercelin
La société Thiercelin propose le fameux ail noir, issu de l'agriculture bio, cultivé et préparé en France. Il s'agit d'une pratique issue du Japon, qui consiste à fermenter l'ail en le séchant dans une atmosphère humide pendant plusieurs semaines. L'ail acquiert alors une couleur noire, une consistance plus fondante et une saveur douce, où l'on peut retrouver des parfums de café-chocolat, de caramel, d'épices ou encore de vinaigre balsamique. Très digeste et non piquant, on l'utilise avec des crustacées, du poisson, de la viande, des légumes. L'ail noir s'exprime dans les salades ou simplement sur des tartines beurrées avec de la fleur de sel. Thiercelin propose des cartons de 2 gousses entières fermentées de 100 g à 15 € et une boîte plastique de 70 gousses décortiquées (150 g) à 21,90 €.
