FRAMBOISE

Le choix du pot et du substrat

La culture de framboises sur substrat permet notamment de prolonger la période de production. Partant du constat que ce mode de production est en pleine expansion et qu’il représente 20 % des surfaces de framboises en Suisse, le centre de recherche suisse Agroscope⁽¹⁾ a étudié l’impact du volume du pot et du type de substrat sur la production de framboises, sur la variété Tulameen. Les mesures ont porté sur le rendement, la qualité analytique et sur la qualité organoleptique des fruits. « Le volume des pots a une incidence significative sur le rendement par pot et sur le poids moyen des fruits, annonce André Ançay, Agroscope. De manière générale, le rendement et le poids des fruits augmentent avec le volume de substrat ». Quatre tailles de pots ont été testées : 3 l, 5 l, 7,5 l et 10 l. Pour cette dernière taille, les auteurs de l’étude ont comparé deux variantes : une plantation des framboisiers directement en pots de 10 l, et un élevage en pépinière en pots de 2 l suivi par une transplantation dans des pots de 10 l. Les rendements des pots de 3 et 5 l sont les plus faibles, inférieurs de 30 % à ceux des pots de 10 l pour les deux années d’essais.

Peu d’influence du substrat sur le rendement

En moyenne, les rendements des pots de 10 l sont également supérieurs de 180 g par pot à ceux des pots de 7,5 l, « une différence qui permet facilement de compenser le supplément de coût du substrat », commentent les auteurs de l’étude. Les plants élevés en pots de 2 l et transplantés en pots de 10 l présentent les mêmes rendements que ceux plantés directement en pots de 10 l. Les différents volumes des pots n’ont pas influencé le taux de sucre et l’acidité des framboises. Lors du deuxième essai, les principaux substrats commerciaux adaptés à la production de framboise ont été testés : un substrat standard en Suisse à base de tourbe blonde, un à base de fibres de coco, un à base d’écorces de pin, et deux sans tourbe à base de compost, choisis pour valoriser des produits élaborés en Suisse. « La composition des substrats a peu influencé le potentiel de rendement », rapporte Christoph Carlen, Agroscope. Seul le substrat à base de fibres de coco a eu en moyenne un rendement significativement plus bas, ainsi que les fruits au calibre le plus faible. Les paramètres qualitatifs et gustatifs des fruits n’ont pas été influencés par le type de substrat. « La tourbe et les fibres de coco peuvent être remplacées sans affecter le rendement et la qualité des fruits », résument les auteurs.