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L’amande se paye en dollars

La production mondiale d’amande a augmenté de 50 % en une dizaine d’années. Portée par une consommation grandissante en Asie, la production avoisine aujourd’hui le million de tonnes d’amandons. Les Etats-Unis fournissent 80 % des amandes consommées au monde. Environ 900 000 tonnes d’amandons y sont produites, principalement en Californie. Le prix ne cessant d’augmenter depuis 2009, les plantations continuent malgré les restrictions hydriques que subissent les producteurs de cet état. L’Australie a elle aussi augmenté sa production de 80 % en dix ans. Elle a fourni plus de 62 000 tonnes d’amandons en 2015, détrônant l’Espagne. Ce dernier pays se situe dorénavant au troisième rang mondial avec 48 000 tonnes produites en 2014. Les principales régions productrices sont les îles Baléares, la province de Valence et de Murcie. Mais la Catalogne, l’Aragon et l’Andalousie sont elles aussi dynamiques. L’Italie est en quatrième position.

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