La Suisse décroche une nouvelle AOC avec “la poire à Botzi”
Spécialité du Canton de Fribourg (et de quelques enclaves) la “Poire à Botzi” a décroché son AOC début octobre. C’est la troisième AOC fribourgeoise après le Gruyère et le Vacherin. Le terme “Botzi” signifie grappe en patois fribourgeois et c’est sous cette forme que le fruit mûrit sur les branches de l’arbre, dans des vergers dont l’altitude ne doit pas dépasser 900 m. L’origine de cette poire n’est pas clairement définie, mais elle aurait pu être rapportée de Naples, par des mercenaires fribourgeois il y a 300 ou 400 ans.
