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La Révolution Champignon référence ses produits chez Biocoop

La Révolution Champignon
Sur le stand La Révolution Champignon : de gauche à droite, Guillaume Lietard, directeur commercial ; Alice Liebaert, chef de projet R&D ; Michaël Mottet, directeur général ; Géraldine Allaire, responsable communication.
© Philippe Gautier - FLD

Déjà présent sur le salon M.A.D.E. la semaine précédente, la start-up lilloise La Révolution Champignon était présente sur le Salon Natexpo. Elle mettait en avant sa marque Pleurette, qui se développe de façon dynamique.

« Nous avons commencé avec quelques grossistes des Hauts-de-France au mois de juin, juste après le déconfinement, se rappelle Guillaume Lietard, tout récemment arrivé à la direction commerciale de la société, la période a été plutôt compliquée pour mettre en avant nos produits, via des dégustations en magasins, qui ne pouvaient pas se tenir. Cependant, notre référencement au niveau national chez Biocoop est une excellente nouvelle ».

Aujourd’hui, l’entreprise produit en moyenne 50 t de pleurotes cultivés sur marc de café par an. Elle entend toujours développer la part des produits transformés (environ 20 % du chiffre d’affaires), dont la valorisation est plus importante que pour le produits frais.

« Nous sommes inscrits dans l’économie circulaire. Nous avions déjà installé des conteneurs maritimes reconvertis pour notre production sur le Min de Lomme. Dernièrement, nous avons profité de la disposition par la Métropole de Lille de 20 ha de catiches, ces anciennes carrières souterraines d'exploitation de craie situées à une douzaine mètres de profondeur. Nous avons repris 1 ha qui sera utilisé pour la production de nos shitakés », souligne Guillaume Lietard.

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