La filière de l’huile d’olive française est à la peine. Les 7 000 hectares d’oliviers plantés en 20 ans n’y font rien. Pire, la productivité décline (20 % en moins en 2011-2016 par rapport à 2005-2010) alors que l’Espagne, le Portugal, le Maroc et la Tunisie se montrent fringants. Le président de l’interprofession, Olivier Nasles, pointe le retard technique de la filière. Il a d’ailleurs fait appel à des techniciens espagnols pour le combler. Pour lui, la performance passe aussi par une taille minimale des exploitations à dix ou vingt hectares.
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