La Banane de Guadeloupe et de Martinique s’associe avec Pommy, les compotées de fruits upcyclés
Sur le Salon de l’Agriculture, FLD a pu échanger avec Hoang Vi Grad, fondatrice de Pommy. Elle récupère des fruits invendus des magasins et les sauve de la poubelle en les transformant en compotées. Avec l’UGPBAN, elle a créé une recette pour la banane française, afin de recycler des bananes de la murisserie de Fruidor.
Sur le Salon de l’Agriculture, FLD a pu échanger avec Hoang Vi Grad, fondatrice de Pommy. Elle récupère des fruits invendus des magasins et les sauve de la poubelle en les transformant en compotées. Avec l’UGPBAN, elle a créé une recette pour la banane française, afin de recycler des bananes de la murisserie de Fruidor.
Des bananes françaises sauvées des invendus et sublimées par une touche de rhum des Antilles, c’est le concept de la nouvelle recette Pommy : “Bananes des îles”, que l’on a notamment pu découvrir sur le stand de la banane de Guadeloupe et de Martinique au Salon de l’Agriculture, et sur celui d'Agrica.
Mais Pommy, qu’est-ce que c’est ?
Pommy, ce sont des compotées de fruits issues des invendus de fruits des magasins de la grande distribution. Ils sont collectés en Ile-de-France. Hoang Vi Grad a fondé son entreprise il y a un an et demi suite à une reconversion professionnelle à 360°. « Je viens de la banque mais je voulais faire quelque chose qui compte », nous confie-t-elle.
Ananas Muscade, Pomme Banane Cardamome, Pêche Clou de Girofle, Pomme Lavande, Pomme Poire Badiane… Des fruits classiques mais les recettes sont gourmandes. Pommy récupère ces fruits destinés à être jetés, les transforme en compotée (en ajoutant parfois des épices mais sans ajouter de sucre) et les retourne aux magasins d’origine où ces compotes seront vendues. Bon pour la santé et bonne solution anti-gaspi !
On peut aussi trouver les produits Pommy dans quelques épiceries fines (la Grande Epicerie de Paris, Local & Vous) ou bien en commander sur le site Internet de Pommy.
La logistique n’est pas toujours facile, et l’approvisionnement dépend de ce qu’auront les magasins. Autre difficulté que nous confie Hoang Vi Grad : en période d’inflation, pas facile de faire le poids face aux géants des compotes et leurs prix imbattables.
Des bananes de Guadeloupe et de Martinique et du rhum antillais pour une recette spéciale UGPBAN
Pour “Bananes des îles”, le parfum élaboré en partenariat avec la Banane de Guadeloupe et de Martinique, c’est un peu différent. La fondatrice échange directement avec la mûrisserie Fruidor de Rungis.
C’est l’UGPBAN qui, découvrant Pommy, a démarché la jeune fondatrice pour travailler ensemble. La condition ? N’utiliser que des produits antillais. Le rhum est donc bien évidemment lui aussi antillais (martiniquais en l’occurrence, puisqu’il s’agit d’un rhum HSE). Après quelques mois de travail pour élaborer la recette, Pommy a lancé “Bananes des îles” à l’occasion du salon Made in France en novembre 2023.
Outre les salons et les commandes d’entreprises, “Bananes des îles” est aussi vendu sur le site internet Pommy. Les retours sur la recette sont « bons ». L’UGPBAN ne cache pas son envie de voir le produit référencé en GMS.
