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Endives

La baisse des rendements en endives tire les prix vers le haut

Après une réelle atonie de la demande en septembre sur le marché de l'endive, les cours se sont fortement redressés en octobre dans un contexte de déficit de production.

© Jean Weber / Inra Dist / Flickr

R etournement de tendance sur le marché de l'endive ! Tandis que le début de la campagne se caractérisait par une offre abondante ayant beaucoup de difficultés à être absorbée, la conjoncture s'est inversée dès le 10 octobre, même si les cours se situaient toujours en dessous de la moyenne des cinq dernières campagnes. Un retournement de tendance qui correspond aussi avec l'arrivée des premières endives forcées à partir de racines nouvellement récoltées. « En semaine  41, on avait repris 0,12 € par rapport à l'an passé mais dans des volumes beaucoup plus réduits », remarque un endivier.

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