Légumes transformés
Fruit Logistica : comment Anecoop allie le plaisir du guacamole aux attentes sociétales ?
Le Brocomole de Bouquet, mi-avocat, mi-brocoli, a gagné le 3e prix des Fruit Logistica Innovation Award. Qui, où, pourquoi, FLD vous détaille les ambitions de ce nouveau produit.
Un tartinable de légumes, qui réinvente le brocoli et qui contribue à réduire le gaspillage alimentaire ? Le Brocomole “Y si ?” de Bouquet, produit par Janus Fruit, une des sociétés du groupe coopératif Anecoop, a gagné le 3e prix des FLIA 2023 (Fuit Logistica Innovation Award). Il s'agit d'un guacamole dont le pourcentage d'avocat -fruit qui n’a pas bonne presse ces derniers temps- a été réduit (43 %) et remplacé par du brocoli (54 %) -les deux légumes ensemble comptant pour 97% des ingrédients- afin de trouver une nouvelle valorisation au brocoli, issu des producteurs d'Anecoop en Espagne. L'avocat, lui, provient d'Espagne l'hiver et d'hémisphère sud l'été.
Succès : « encore mieux que prévu »
Le Brocomole a été lancée en novembre dernier en Espagne, Grèce, Italie, République Tchèque et Pologne, et « peut être le mois prochain en France », confie Alberto Cáncer Mulero, chef d’équipe chez Anecoop, à FLD sur Fruit Logistica. « Jusqu'ici les marchés semblent très intéressés et des panels consommateurs en Espagne indiquent qu'ils trouvent le Brocomole très bon. Les résultats chez Carrefour sont 50 % meilleurs que prévu. »
Depuis 2 ans, Anecoop développe une gamme de dips “Easy by Bouquet”, que le groupe compte bien continuer à étoffer. Sont ainsi disponibles le guacamole (normal, bio et épicé), le Brocomole, le houmous de pois chiche, le houmous de pois chiche et avocat et la salsa (sauce mexicaine).
Des stands pour présenter toute l’offre d’Anecoop. Sur son stand, Anecoop a présenté toute son offre de fruits et légumes de saison, 100% produits au niveau national, sous le slogan “Prêts pour l'été”. L’offre Bio occupait une place prépondérante sur le stand, où étaient présentées ses nouveautés Bio Bouquet et celles de sa filiale perpignanaise Solagora spécialisée dans la commercialisation de fruits et légumes issus de l'agriculture bio, qui avait son stand dédié. Autre segment mis en avant : les fruits exotiques. Anecoop s'est fortement engagée dans cette gamme de produits qui compte avocats, papayes classiques et vertes, mangues, kumquats, nèfles et anones, et désormais pitahaya, « un fruit qui continue de susciter beaucoup d'intérêt ». « Les exotiques cultivés sur le territoire national sont plus durables, puisque leur proximité avec les marchés européens réduit les temps de transport et permet à la fois une maturation sur l'arbre et un moindre impact de l'empreinte carbone », estime le groupe de coopératives.
