Fraîche découpe : des acheteurs encore peu convaincus
Le CTIFL a mené une étude pour évaluer le consentement à payer des consommateurs pour des produits de fraîche découpe auprès de 500 clients pour l’ananas et 500 autres pour la carotte râpée, le poireau et le champignon émincé. Les résultats montrent que 13 % pour l’ananas et moins de 5 % pour les légumes sont des non-acheteurs absolus. Une courte majorité des acheteurs est intéressée. Ils veulent payer moins si l’offre est préparée en réserve et encore moins si elle l’est par un prestataire extérieur.
