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Favoriser les achats de fruits et légumes locaux en restauration collective

La journée était à la fois une journée de formation, d'information et d'échanges. © Claire Tillier - FLD

Comment faciliter l’approvisionnement de la restauration collective en fruits et légumes locaux ? Une question d’actualité à laquelle la Fédération des Fruits et légumes d’Occitanie s’attelle à répondre depuis deux ans. « La production n’avait jusque-là pas investi sur la restauration collective, explique Raphaël Martinez, directeur de Fruits et légumes d’Occitanie. On l’a fait sur la GMS, sur l’export pour certains types de produits, mais pas sur la restauration collective. »

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