EuroGusto : le slow food gagne du terrain
Lors de la deuxième biennale européenne du goût EuroGusto qui se tenait à Tours ce week-end, le grand public a pu goûter aux saveurs de qualité et discuter avec les producteurs et assister à de multiples démonstrations de chefs et artisans au parc des expositions de Tours. Au menu, les productions locales. Présent, Alain Cohen des Vergers Saint Eustache à Rungis constate sur le sujet du chou qu’en dehors du chou vert classique « toutes les autres variétés se vendent mieux depuis cinq ans avec une nette accélération depuis un an ou deux ». Xavier Leguelinel, directeur des produits frais chez Metro France, confirme : « Nos ventes sont plutôt stables mais les variétés nouvelles sont en forte évolution », citant notamment le brocoli, romanesco et les choux-fleurs de différentes couleurs.
