Echalote : les producteurs face à la crise
Les mauvaises conditions climatiques du printemps et de l’été 2007 ont porté un grave préjudice à la culture et à la récolte des échalotes de tradition, en particulier les variétés demi-longues. Dès la récolte, les producteurs ont entrepris un tri minutieux bulbe par bulbe pour préserver au mieux la qualité et la réputation de l’échalote de tradition. Les pertes seraient estimées à 50 % de la récolte.
