De nouvelles variétés de salades pour le marché du frais
Face à la hausse des achats de nouveaux types de salade, les semenciers développent des variétés de laitue iceberg, sucrine et romaine adaptées à la France.
La production de sucrine en France est surtout développée en région nantaise, par Océane.
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V. Bargain
Une production d’iceberg pour le frais se développe en France depuis cinq ans.
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Les jeunes apprécient le croquant et le goût sucré de ces "salades portion".
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RFL
Selon une étude du CTIFL, les achats de laitue iceberg, sucrine et romaine ont progressé ces dernières années. « Ces types répondent aux nouveaux usages de la salade consommée en plat principal, note Béatrice Petit, responsable salade chez Vilmorin-Mikado. Ils plaisent aux jeunes qui apprécient leur croquant, leur goût sucré, le fait qu’ils soient portionnables. » « Leur format réduit est plus adapté à la taille des foyers aujourd’hui que les salades classiques », ajoute Pauline Fargier-Puech, chef de groupe marketing chez Gautier Semences.
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