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Corse : valoriser toute la clémentine

La clémentine corse affiche 6 % de pertes. Les petits calibres sont travaillés avec les confituriers (pâte à tartiner de clémentines) et il y a « une volonté de développer quelque chose pour le jus mais nous n'avons pas les volumes pour l'outil industriel, indique Vincent Marcadal, producteur. Un essai a été tenté pour valoriser les fruits grêlés en “Fruits moches” d'Intermarché, mais leur exigence de les mettre en barquette augmentait beaucoup trop le prix. »