Construire une offre bio pour les primeurs
Cette formation vise à pouvoir proposer une offre bio qui réponde aux attentes du consommateur, maîtriser la réglementation et son argumentaire.
Cette formation vise à pouvoir proposer une offre bio qui réponde aux attentes du consommateur, maîtriser la réglementation et son argumentaire.
Parmi les formations intra-entreprise proposées par le CTIFL, l’une concerne l’offre en fruits et légumes biologiques. Son objectif : construction et mise en avant de l’offre dans le point de vente. Elle s’adresse aussi bien aux primeurs en boutique qu’à ceux sur les marchés de plein vent, mais aussi aux responsables d’alimentation générale vendant des f&l qu’aux magasins spécialisés.
Cette formation d’une journée vise à apprendre à « répondre aux attentes des consommateurs en matière de fruits et légumes biologiques, par une offre produit structurée, intégrée et sécurisée ». À l’issue du stage d’une journée, le professionnel sera en mesure d’apporter à ces clients une information juste et respectueuse de la réglementation. Elle lui permettra en outre de compléter son offre en produits biologiques et surtout de maîtriser son argumentaire.
Ce stage fait partie des formations intra-entreprise du CTIFL. Elles sont adaptables en termes de durée, d’objectifs et de méthodes pédagogiques. Elles font alors l’objet d’une étude personnalisée en fonction de la stratégie et de l’organisation du professionnel. Objectif : répondre aux besoins spécifiques de chacun.
En pratique
Construction et mise en avant de l’offre bio
Organisation : CTIFL
Durée : 1 journée (adaptable en fonction des besoins de l’entreprise)
Lieu : Toulouse
Contact : CTIFL – bessez@ctifl.fr
Le contenu
1 - Connaître et comprendre l’agriculture biologique
• Les origines de l’agriculture biologique :
- La biodynamie à l’origine de l’agriculture biologique
- L’histoire de l’agriculture biologique des années 20 à aujourd’hui
• Ses objectifs et principes généraux :
- Agriculture biologique, citoyenneté et écologie
- Des modes de productions encadrés par un règlement CEE aux exigences très précises (conversion, cultures annuelles, cultures pérennes, etc.)
2 - Connaître le contexte réglementaire et la certification
• La réglementation française et européenne applicable depuis le 1er janvier 2009 : le règlement 834/2007 (contexte, évaluation et interprétation)
• La normalisation et les produits biologiques : les règles de commercialisation des f&l biologiques (normes générales, normes spécifiques, normes CEE, ONU, internationales)
• Les différentes certifications existantes :
- Ecocert, Demeter, nature et Progrès
- Les cahiers des charges existants et les certifications associées à ces derniers
3 - S’approvisionner et construire son offre bio :
• Les fruits et légumes et l’offre alimentaire biologique
- Les fruits et légumes : un des trois postes clés de l’acte d’achat chez les magasins bio
- L’offre alimentaire bio complémentaire aux fruits et légumes bio (épicerie, crémerie)
• L’offre des fruits et légumes biologiques :
- Répartition de l’offre en France, en Europe et dans le Monde ;
- Les spécificités de l’approvisionnement en produits biologiques ;
- Les zones de production et les canaux de distribution.
4 - Présenter son offre bio, informer et conseiller ses clients
• L’action promotionnelle et les méthodes de présentation :
- Le calendrier de commercialisation des produits biologiques
- Le choix biologique dans l’approvisionnement de son linéaire
• Les informations obligatoires et les règles de marquage des produits bio
• L’argumentaire de vente :
- Mettre en avant les caractéristiques qualitatives des produits biologiques
- La comparaison produits biologiques et produits conventionnels.
