Cerise : les variétés bicolores dynamisent l’offre variétale

L’offre variétale de cerises s’est considérablement élargie ces dernières années. Si la plupart de ces nouveautés sont des variétés rouges, le segment des bicolores se montre intéressant pour diversifier l’offre et sur les marchés d’export. Lors de la récente journée Cerise organisée par le CTIFL et le domaine expérimental La Tapy (Vaucluse), les deux organismes ont présenté les variétés bicolores qu’elles ont en observation. Rainier est la variété référence de la gamme. « C’est une variété très productive, ce qui peut avoir un impact sur le calibre, et qui présente un port érigé difficile à gérer, indique Louise Rubio, responsable du programme Cerise à La Tapy. Sur le créneau bicolore, on recherche donc des variétés avec un équilibre charge/calibre plus intéressant que Rainier et avec un port d’arbre plus ouvert. »

Au CTIFL de Balandran, la période de floraison 2019 de Rainier était comprise entre le 19 et le 29 mars, et entre le 21 et le 30 mars à La Tapy. Dans les deux vergers, la récolte a eu lieu cette année le 5 juin. Huit variétés bicolores autres que Rainier ont été présentées : trois sur le créneau avant Rainier, quatre à la période de Rainier et une sur le créneau après Rainier. Rosalolam* ASF 0908, d’Agro Selections Fruits, fleurit 2 à 4 jours avant Rainier et est mature 7 à 10 jours avant elle. Elle présente un calibre intéressant (28-30 mm), une forte vigueur et une forte ramification, et une sensibilité moyenne à faible à l’éclatement. La régularité et le niveau de sa production restent encore à préciser car les observations sont récentes. Attention, elle est incompatible avec Rainier.

Saveur douce et très sucrée pour Pinkilam*

Egalement mature 7 à 10 jours avant Rainier, Pinkilam* ASF 0904 d’Agro Selections Fruits montre a priori une floraison plus précoce que Rosalolam (4 à 6 jours avant Rainier). Elle donne des fruits de bon calibre, à la saveur douce et très sucrée. Sa vigueur est moyenne. Rosie*, obtenue aux Etats-Unis et éditée par International Plant Selection (IPS), fleurit de 0 à 3 jours avant Rainier et arrive à maturité 5 à 10 jours avant. « Elle est compatible avec Rosalolam*, Pinkilam*, Rainier, Folfer*, Ferdouce*, Early Red^® Maraly*, Bellise^® Bedel*, liste Louise Rubio. Ses fruits présentent une bonne saveur chaque année. Leur sensibilité à l’éclatement et au marquage est assez faible ». A l’époque Rainier, on trouve les variétés Cambrina* (éditée par Star Fruits), Stardust^®, Starblush^® et Starletta^® (éditées par IPS). Cambrina*, variété américaine compatible avec Grace Star*, Rosilam* et Satin^®, présente un calibre correct et une production assez forte à forte. « Il faut préférer un porte-greffe productif, nanisant ou semi-nanisant », précise Louise Rubio. Sa fermeté est très bonne (Durofel 70/85). Mais elle semble sensible aux hivers doux.

Starletta® sensible au monilia fleurs

Stardust^® 13N 07-70 (obtenue par la station canadienne Summerland) fleurit assez tardivement, 2 à 6 jours après Rainier. Sa mise à fruit est rapide. Elle est autofertile, a une production forte à très forte et un calibre correct (24 à 30 mm) si la charge est maîtrisée. « Attention, elle est assez sensible à l’éclatement », pointe Amandine Boubennec, chargée du programme cerise au CTIFL. Également obtenue par Summerland, Starblush^®SPC207* a une floraison tardive, 3 à 7 jours après Rainier. Elle présente une forte vigueur et un port érigé. Ses fruits sont d’une fermeté moyenne et d’une saveur équilibrée. Cette variété est assez sensible à l’éclatement. Enfin, sur le créneau Rainier, Starletta^® 13N07-39* est autofertile et fleurit de 0 à 4 jours après Rainier. La saveur des fruits est équilibrée à acidulée et leur fermeté très bonne, comme chez la plupart des bicolores. Leur calibre est plutôt bon (24 à 30 mm). La variété a pour inconvénients d’être fortement sensible aux hivers doux et au monilia fleurs, ainsi qu’à l’éclatement. Une seule bicolore est présentée par le CTIFL et la Tapy sur le créneau après Rainier, il s’agit de la variété libre Impériale. Sa floraison intervient 4 à 8 jours après Rainier. Elle est compatible avec Rubin, Regina, Ferdiva* et Skeena*. Sa production est bonne à très bonne, mais son calibre (24 à 28 mm) et sa fermeté (Durofel 60) sont moyens. Elle présente une très bonne aptitude à la récolte sans pédoncule. « Sa sensibilité à l’éclatement, aux marques et au monilia est assez faible, décrit Amandine Boubennec. Elle est en revanche très sensible aux hivers doux ».