Bagarre entre les échalotes
L’échalote de semis refait parler d’elle car ses protagonistes ont convié un chef à la comparer à l’échalote traditionnelle afin de convenir que les qualités gustatives sont identiques, rapporte Le Monde 4/12/16. Pour les Bretons, l’échalote de semis est un « vulgaire oignon » qui ne nécessite qu’une heure de travail/ha tandis que l’échalote conventionnelle plantée en nécessite plus de 100. « La vraie-fausse échalote a séduit les céréaliers de la Beauce » d’autant que 2016 aura vu son prix de vente se situer à 60-70 centimes/kg contre 45 centimes en 2015, une aubaine alors que les rendements et cours de céréales ont été très décevants, note le quotidien.
