3 nouvelles fiches "fraiche découpe" du CTIFL

Publié le 17 septembre 2018 - Par Rédaction Réussir
© Philippe Gautier

Le CTIFL vient de mettre en ligne 3 nouvelles fiches produits : Champignon de Paris, Concombre et Poireau émincé, sur son application « Fraîche Découpe : fiches techniques pour préparer les produits de 4ème gamme », accessible gratuitement sur le site du CTIFL.

Ces fiches produits préparées sur le point de vente, expliquent les étapes de préparation et leurs points critiques spécifiques tout en donnant les rendements envisageables et les informations légales.


 

Flashs Infos
Toutes vos cotations
Oignon
1,65 €/botte
Min de Nantes, le 23/04, Grossiste, blanc, frais, France, cat. I, botte
=
Pomme
2,00 €/kg
Min de Bordeaux, le 23/04, Grossiste, Gala, France, cat. I, 201-270 g, plateau 1 rg
+0,15
Noix de coco
1,00 €/pièce
Min de Lyon, le 23/04, Grossiste, Côte d'Ivoire, colis de 8
=
Mâche
6,50 €/kg
Min de Lyon, le 23/04, Grossiste, Belgique, plateau 1 kg
Romarin
6,00 €/10 bottes
Rungis, le 23/04, Grossiste, France, botte
=
Pomme de terre
5,30 €/kg
Min de Lille-Lomme, le 17/04, diverses variétés de conservation, primeur, Noirmoutier, lavée, cat. I, +35 mm, cagette 5 kg
-0,20

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