Bien que président du conseil départemental de Corrèze, Pascal Coste reste un agriculteur fier de son métier. Ni à vendre, ni à acheter, sa fierté réside dans ses produits qui permettent de nourrir la population en quantité et en qualité. Comme beaucoup, l’image rustique du paysan avec sa fourche l’amuse quand il voit toute la technologie mise au service de l’agriculture. Il regrette la situation actuelle où le lien entre le consommateur et le producteur n’a jamais été aussi distendu. Il aimerait que l’amour de la société pour les agriculteurs se ressente dans leurs actes d’achat. Plus tard, il espère pouvoir diversifier les sources de revenus dans son exploitation en misant notamment sur le tourisme.
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