Filière caprine

Une journée d´ethnozootechnie sur le rôle de la chèvre dans la société au XXe siècle

A l´initiative de la Société d´Ethnozootechnie, une journée consacrée à "La Chèvre : son rôle dans la société au XXe siècle" se
tiendra le jeudi 12 décembre 2002 à la Chambre régionale d´agriculture du Poitou-Charentes à Mignaloux - Beauvoir - Vienne (près de Poitiers).
Au programme : les grandes étapes de la mutation de l´élevage caprin au XXe siècle, l´aventure de la chèvre en Poitou-Charentes, histoire des races caprines et leur rôle en Suisse, le rôle des chèvres dans le Sud de l´Italie, chèvres et banon en Haute-Provence, la chèvre multifonctionnelle dans la société antillaise, la chèvre dans le vocabulaire français, culture et images des chèvres au XXe siècle, la chèvre animal de trait, histoire des fromages de chèvre en région Centre, les produits laitiers caprins dans la tradition culinaire française, les utilisations des peaux de chèvres et de chevreaux.
Une table ronde clôturera la journée avec un débat : "Quels enseignements peut-on tirer de l´histoire ethnozoo-technique de la chèvre pour aborder les problèmes d´actualité de l´élevage et des productions caprines".
Entrée libre et gratuite.