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Un banon en or à la foire aux fromages

Le concours s'est déroulé dans la nef centrale des halles historiques de la ville de Sainte-Maure de Touraine.  © DR
Le concours s'est déroulé dans la nef centrale des halles historiques de la ville de Sainte-Maure de Touraine.
© DR

Le 3 juin dernier, à Sainte-Maure-de-Touraine, le concours interrégional de fromages AOP au lait de chèvre et de fromages fermiers de chèvre, vache et brebis s’est tenu à l’occasion de la foire aux fromages et à la gastronomie sous la présidence de Jean-Claude Le Jaouen. Cette année, 140 fromages répartis en 28 catégories ont été jugés par 56 jurés, composés de professionnels et de consommateurs très attentifs aux échantillons présentés. 34 fromages ont été récompensés par 28 médailles (8 or, 13 argent et 9 bronze) et six mentions du jury attribuées à des fromages très bien notés mais pas assez nombreux dans leur catégorie pour être attributaire d’une médaille. Le trophée du Chèvre d’or (sculpture entièrement recouverte de feuille d’or) a été attribué au banon élaboré par la fromagerie d’Albion - GAEC de la Bellimure à Saint-Christol-d’Albion dans le Vaucluse.

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