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La recette
Tartiflette au chèvre-boîte

Un peu de réconfort avec cette étonnante tartiflette au chèvre-boîte.

Le chèvre-boîte va se fondre entre les pommes de terre et sa croûte va gratiner en surface. © A. Orphelin/Anicap
Le chèvre-boîte va se fondre entre les pommes de terre et sa croûte va gratiner en surface.
© A. Orphelin/Anicap

Ingrédients (4 personnes)

- 1 chèvre-boîte
- 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme
- 2 oignons
- 150 g de lardons fumés
- 20 cl de crème liquide
- 8 cl de vin blanc
- Sel, poivre

Préparation (20 minutes + 1 h 15 de cuisson)

Plongez les pommes de terre dans l’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau. Égouttez.
Pendant ce temps, épluchez les oignons et émincez-les.
Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites revenir les oignons et les lardons ensemble 15 minutes. Mélangez régulièrement.
Versez le vin blanc et la crème liquide. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches.
Ajoutez-les aux oignons, mélangez et versez dans un plat à gratin aussitôt.
Coupez le chèvre-boîte en tranches et recouvrez le gratin.
Faites préchauffer votre four en mode grill à 215°C et enfournez pour 10-15 minutes.

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