Aller au contenu principal

Fromage de chèvre
Succès confirmé des bûchettes


Au cours des onze premiers mois de l´année, les achats des ménages ont, selon Secodip, progressé de près de 4 %. Ce sont toujours les bûchettes pur chèvre qui tirent les volumes d´achat. Les quantités de bûchettes achetées ont augmenté de 13 % pendant la période et largement compensé la baisse des autres produits. En effet, tous les autres fromages, frais, crottins, boites rondes, palets et autres ronds ont reculé. Les bûchettes dépassent maintenant les 60 % de part de marché de l´ensemble des pur chèvres entiers.
Dans le même temps, les prix moyens ont baissé de 3 %. Les prix de presque tous les fromages sont en baisse, y compris celui des bûchettes qui est descendu en dessous de 8 euro/kg. L´effet hard-discount est toujours à l´oeuvre.
Cependant, avec les quantités, le chiffre d´affaires sur ces dernières progresse de 11 %. Seuls les palets et autres ronds, déjà les plus chers, à 18 euros/kg, continuent de voir leurs prix augmenter, mais les achats ont été réduits de 9 %.

Les plus lus

<em class="placeholder">Chèvres à la chèvrerie de Claire Genet dans l&#039;Yonne</em>
À la ferme de Claire, des chèvres câlines, du fromage bio et des visites pédagogiques
Dans l’Yonne, Claire Genet a créé une ferme caprine et une fromagerie bio mêlant productions fermières, animations pédagogiques…
<em class="placeholder">tank à lait dans une chèvrerie de la Sarthe</em>
« Dans les Pays de la Loire, j’ai pensé ma chèvrerie et mon élevage bio pour travailler seule »
Marlène Thibault conjugue efficacité, confort et autonomie dans sa chèvrerie bio, bien pensée pour une femme seule.
<em class="placeholder">collecte du lait de chèvre : le chauffeur tire un tuyau près de son camion.</em>
Recul de la collecte de lait de chèvre, pression sur les revenus des éleveurs caprins et espoir sur l'exportation de fromages
La collecte de lait de chèvre a baissé en 2024 malgré une dynamique positive de l’exportation de fromages. Les éleveurs alertent…
<em class="placeholder">Chèvres pâturant du sorgho (à gauche) et de la luzerne (à droite)</em>
Du sorgho pâturé pour faire face aux coups de chaud
Face aux sécheresses estivales qui limitent la production de fourrages, le sorgho est une alternative intéressante pour prolonger…
Sortie des panicules du maïs
Les maïs sont en avance : surveiller la floraison pour anticiper les dates d'ensilage
Cette année, les semis de maïs fourrage ont pu démarrer tôt dans la partie Nord de la France et, avec les mois de mai et juin…
<em class="placeholder">Olivier Jeanmaire de la Chèvrerie du moulin devant ses chèvres</em>
« Nous aimons expliquer le fonctionnement de la chèvrerie »
Éleveurs caprins dans la région Grand Est, Aline et Olivier Jeanmaire aiment accueillir des visiteurs sur leur ferme. En revanche…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 96€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Réussir Chèvre
Consultez les revues Réussir Chèvre au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce à la newsletter Réussir Chèvre