Aller au contenu principal

Fromage de chèvre
Succès confirmé des bûchettes


Au cours des onze premiers mois de l´année, les achats des ménages ont, selon Secodip, progressé de près de 4 %. Ce sont toujours les bûchettes pur chèvre qui tirent les volumes d´achat. Les quantités de bûchettes achetées ont augmenté de 13 % pendant la période et largement compensé la baisse des autres produits. En effet, tous les autres fromages, frais, crottins, boites rondes, palets et autres ronds ont reculé. Les bûchettes dépassent maintenant les 60 % de part de marché de l´ensemble des pur chèvres entiers.
Dans le même temps, les prix moyens ont baissé de 3 %. Les prix de presque tous les fromages sont en baisse, y compris celui des bûchettes qui est descendu en dessous de 8 euro/kg. L´effet hard-discount est toujours à l´oeuvre.
Cependant, avec les quantités, le chiffre d´affaires sur ces dernières progresse de 11 %. Seuls les palets et autres ronds, déjà les plus chers, à 18 euros/kg, continuent de voir leurs prix augmenter, mais les achats ont été réduits de 9 %.

Les plus lus

Bouc de race saanen
Quels boucs choisir en 2024 ?
Le catalogue Capgènes des semences de boucs alpins et saanen vient de paraître. Le meilleur de la génétique caprine française est…
Remise des prix du Trophée Gènes Avenir au Salon de l'agriculture 2024
Salon de l'agriculture : le Trophée Gènes Avenir récompense les éleveurs d'alpines et de saanen
Pour sa sixième édition, le Trophée Gènes Avenir a récompensé des éleveurs de Vendée en saanen et des éleveurs du Rhône en alpin…
Lisa Sabourault et Dorian Folco, fromagers fermiers dans le Maine-et-Loire
« Du lino sur le quai de traite des chèvres »
En reprenant l’élevage caprin, ces deux éleveurs de chèvres ont remis un bon coup de propre à la salle de traite. L’astuce de…
Affiche sur "la saison du chevreau de nos terroirs"
Deux temps forts pour communiquer sur la viande de chevreau
En 2024, Interbev caprins soutient deux moments de communication, à Pâques et après Pâques, pour développer les ventes, au moment…
Chèvre et brosse
Quels enrichissements pour le bien-être des chèvres ?
À l’occasion du colloque « Le bâtiment d’élevage, point de rencontre entre l’homme et l’animal », organisé par les…
Boucs alpins
Des visites caprines pour les internationaux avant le Salon de l'agriculture de Nouvelle-Aquitaine
Un tour caprin à destination des professionnels étrangers permet de découvrir en trois jours un panorama de l'élevage de chèvres…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 89€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Réussir Chèvre
Consultez les revues Réussir Chèvre au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce à la newsletter Réussir Chèvre